ブロッコリーは小房に分けて洗い、耐熱ボウルに入れる。ラップをし、600Wのレンジで２分加熱する。

厚揚げは横半分に切ってから、7mm幅くらいで切る。

フライパンに厚揚げを加え、中火でこんがり焼く。

ごま油、ブロッコリーを加え、１分ほど炒める。

いったん火を止めて☆を加えたら、中火で炒め合わせる。汁気がほぼなくなったら火を止め、鰹節、白いりごまを加え全体を混ぜる。