レンコン・茄子・ピーマンを食べやすい大きさにカット。豚肉も食べやすい大きさに切って、塩コショウ、片栗粉をまぶしておく。

フライパンに油を熱し、レンコン、茄子を入れます。中火でじっくり焼き色がつくまで炒め、一旦お皿に取り出します。

同じフライパンで千切り生姜、豚肉を炒めます。色が変わってきたらピーマンを加えてサッと炒め合わせます。

野菜を戻し入れ、【合わせ調味料】を一気に投入！全体にタレが絡んで、ツヤが出たら完成です。