タラは、ペーパータオルで水気を切って、塩こしょうを振り、小麦粉をまぶします。

付け合わせのスナップエンドウは両サイドの筋を取り、沸騰した湯に塩を入れ、2分～2分半茹でます。

フライパンに油をひいて①のタラを皮目から焼きます。焼き色がついたら裏返し、2～3分焼いてお皿に取り出します。

ソースを作ります。フライパンの汚れをキッチンペーパーで拭き取り、しょうゆ、バター、レモン汁を入れて、ひと煮立ちさせます。

③のお皿に②スナップエンドウを盛り、④のソースをかけたら完成です。