バターを常温に戻し、砂糖とよく混ぜる。

卵黄を加えてさらに混ぜる（または牛乳大さじ3を加える）。

バニラエッセンスをいれる。

薄力粉をふるい入れ、ゴムベラでさっくり混ぜる。

粉っぽさが残る場合、牛乳を少しずつ加えて生地をまとめる。

生地をラップで包み、冷蔵庫で30分休ませる。

生地を5mm厚さに伸ばし、型で抜く。

170℃に予熱したオーブンで15分焼く。