しめじを油なしで炒めて水分を飛ばし、冷ます。

にんじんは塩ひとつまみで2〜3分もみ、水気を絞る。

ほうれん草をさっとゆでて冷水にとり、水分をしっかり絞る。

ヨーグルト、白味噌、ごま、オリーブオイルを混ぜる。