トマトジュースで簡単♪濃厚チーズリゾット
お米から作る本格リゾット✨
トマトジュースで手軽なのにレストラン風♪
少しずつスープを足すのがポイントです。
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- 1
鍋にお湯を沸かし、コンソメを溶かす。
※弱火で温かいままキープ。 - 2
鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ弱火で香りを出す。洗っていない米を加え、少し透き通るようになるまで炒める。
- 3
トマトジュースとローリエを入れ、混ぜながら水分を吸わせる。
- 4
温かいスープをひたひたまで加える。水分が減ったらまた足す、を繰り返す。
※時々底を混ぜて焦げ防止。 - 5
少し芯が残る程度で火を止めて、
チーズを加えて混ぜて、塩・黒こしょうで味を整える。 - 6
皿に盛り、パルメザンチーズとパセリを散らして完成
コツ・ポイント
✔ 米は洗わない
✔ スープは必ず温かいものを使う
✔ ローリエは半分に折ってから入れると香りが立ちやすい
✔ チーズは多めが美味しい
✔ 煮すぎるとベチャっとするので注意
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