舞茸の天ぷらを添えるのが基本ですが舞茸をたっぷり入れました
水沢うどんを沸騰したお湯に加え、弱火で15分煮る。水でもみ洗しぬめりを取る。
舞茸を裂く、白菜を一口大に切る、ちくわを斜め薄切りにし、Aで煮る。
うどん、春菊を加えて軽く煮る。
白菜とちくわでボリュームアップ極・雪国まいたけを使用しましたヤマサ醤油 昆布つゆ (3倍濃縮)を使用しました ヤマキ割烹白だしを使用しました
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