肉まんの皮の材料を全部ボウルにいれてこねる。パン生地のようにまとまったらラップをして置いておく。この間に具を準備する。

玉ねぎをみじん切りにする。

すべての具材をボウルに入れ、しっかり混ぜる。

12等分に丸めておく。

1個分をとり手で広げ、中央に具をおいて包む。その際に具材が端についてしまうと閉じられなくなるので、つかないように注意。

①のラップを外し肉まんの皮を12等分する。乾燥防止にさっきのラップをかけておく。

適度な大きさに切ったオーブンシートの上に肉まんを置き、蒸し器に間隔をあけて並べ、強火で12分蒸す。