白菜は5センチの長さ、1センチ幅に切り、にんじんは千切りにして分量外の塩小さじ1/4を振り、しんなりするまでおく。

1の水分が出たら軽く切っておく。厚揚げは半分の長さにし、1センチ幅に切る。長芋は1センチの棒状に切る。

材料を全て和える。Aのドレッシングも合わせて好みで和えてもよい。