サバのトマト煮込みデパ地下風オーブン焼き
teateatea @cook_40379881
冷凍の塩サバを使って手軽にトマト煮込みを作ります。
味の決め手は生姜麹。
麹の優しい甘みが加わり、また生姜が入っているのでサバの臭み消しにもなります。
トマト煮込みで終わりにしてももちろんOKなのですが、
パン粉をふってオーブンで焼き目をつけてちょっぴりごちそうに♡
サバのトマト煮込みデパ地下風オーブン焼き
冷凍の塩サバを使って手軽にトマト煮込みを作ります。
味の決め手は生姜麹。
麹の優しい甘みが加わり、また生姜が入っているのでサバの臭み消しにもなります。
トマト煮込みで終わりにしてももちろんOKなのですが、
パン粉をふってオーブンで焼き目をつけてちょっぴりごちそうに♡
アプリでひらく作り方
- 1
サバはバッテン状に浅く切り込みを入れる。
- 2
にんにくは半分に切り、包丁の腹で潰す。
- 3
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で香りを出す。
- 4
玉ねぎは薄切り、なすは乱切り、えのきは半分に切る。
- 5
サバ、玉ねぎ、なす、えのきをフライパンに並べ、軽く焼く。
- 6
トマト缶、料理酒、切り込みを入れたローリエ、生姜麹を加え、蓋をして弱火〜中火で蒸し焼きにする。
-
- 7
具材に火が通り、トマトが煮詰まったらこしょうを加え、味見して仕上げる。ここまででトマト煮込みなら完成！
- 8
オーブン焼きにする場合は耐熱皿にのせパン粉をふりかけ180°のオーブンで10分程焼き目がつくまで焼くとごちそうに！
-
コツ・ポイント
サバにバッテンの切り込みを入れることで、中まで火が通りやすくなります。
リンクされたレシピ
つくれぽ
パン作り・お菓子作り大好き。野菜が大好き。作るために材料を揃えるのではなく、その時その時冷蔵庫に「あるもので」作ることが多いです。買い出しは主人と子供が担当！何が購入されるかはその時のお楽しみ（笑）毎年冬に柚子を沢山頂くので、柚子の楽しみ方をを色々考えています。麹づくりを楽しんでいて、麹を使った優しい味わいのメニューを考えています。家族に美味しく楽しく食事をしてもらいたい、食から家族を支えたい、そんな想いでいつも作っています。苦手なものも切り方や調理方法を変えると食べられることも✬お陰さまで我が家の子供たちは好き嫌いなく、なんでも食べられます♪
もっと読む 似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/25448530
