手羽元は骨の間に包丁を入れる。

にんじん、じゃがいもは乱切り、玉ねぎはくし切りにする。

鍋にすき焼き風の残り汁と水、手羽元、野菜を入れる。

中火でじっくり煮込む。

火を止めて冷まし、食べる直前に再加熱する。

冷ました汁は煮凍りとしても楽しめる。