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鶏もも肉の味噌マヨ(+わさび)焼き
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鶏もも肉の味噌マヨ(+わさび)焼き-レシピのメイン写真

鶏もも肉の味噌マヨ(+わさび)焼き

nin
nin @cook_40021567

【お悩み】高校生男子のお弁当向けに、簡単に作れる、肉が入ったガッツリおかずレシピを知りたい!

自分が高校生だったときを思い出し、①肉の塊にかぶりつく、②常に肉の味がする、のどちらがいいか考え、今回は①を狙ったレシピを検討。

隠し味に醤油を加えることで、
 ・『味噌+マヨ+醤油』だと味噌・醤油の味が前面に出た尖った味
 ・わさびを追加して『味噌+マヨ+醤油+わさび』だとマヨわさびが前面に出たマイルドな味
に変化します。
また、鶏もも肉は鶏むね肉に代替可。

表面に片栗粉を使っているので、焼きあがった肉にキャベツやもやしなど野菜を追加で炒めると、野菜の水分などで自然なとろみが付きます。

【お悩み】高校生男子のお弁当向けに、簡単に作れる、肉が入ったガッツリおかずレシピを知りたい!

自分が高校生だったときを思い出し、①肉の塊にかぶりつく、②常に肉の味がする、のどちらがいいか考え、今回は①を狙ったレシピを検討。

隠し味に醤油を加えることで、
 ・『味噌+マヨ+醤油』だと味噌・醤油の味が前面に出た尖った味
 ・わさびを追加して『味噌+マヨ+醤油+わさび』だとマヨわさびが前面に出たマイルドな味
に変化します。
また、鶏もも肉は鶏むね肉に代替可。

表面に片栗粉を使っているので、焼きあがった肉にキャベツやもやしなど野菜を追加で炒めると、野菜の水分などで自然なとろみが付きます。

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鶏もも肉の味噌マヨ(+わさび)焼き

nin
nin @cook_40021567

【お悩み】高校生男子のお弁当向けに、簡単に作れる、肉が入ったガッツリおかずレシピを知りたい!

自分が高校生だったときを思い出し、①肉の塊にかぶりつく、②常に肉の味がする、のどちらがいいか考え、今回は①を狙ったレシピを検討。

隠し味に醤油を加えることで、
 ・『味噌+マヨ+醤油』だと味噌・醤油の味が前面に出た尖った味
 ・わさびを追加して『味噌+マヨ+醤油+わさび』だとマヨわさびが前面に出たマイルドな味
に変化します。
また、鶏もも肉は鶏むね肉に代替可。

表面に片栗粉を使っているので、焼きあがった肉にキャベツやもやしなど野菜を追加で炒めると、野菜の水分などで自然なとろみが付きます。

【お悩み】高校生男子のお弁当向けに、簡単に作れる、肉が入ったガッツリおかずレシピを知りたい!

自分が高校生だったときを思い出し、①肉の塊にかぶりつく、②常に肉の味がする、のどちらがいいか考え、今回は①を狙ったレシピを検討。

隠し味に醤油を加えることで、
 ・『味噌+マヨ+醤油』だと味噌・醤油の味が前面に出た尖った味
 ・わさびを追加して『味噌+マヨ+醤油+わさび』だとマヨわさびが前面に出たマイルドな味
に変化します。
また、鶏もも肉は鶏むね肉に代替可。

表面に片栗粉を使っているので、焼きあがった肉にキャベツやもやしなど野菜を追加で炒めると、野菜の水分などで自然なとろみが付きます。

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材料

2人分
  1. 鶏もも肉 1枚(約250g)
  2. マヨネーズ 大さじ1杯
  3. 信州味噌 大さじ1杯
  4. 醤油 小さじ1杯
  5. [ わさび(チューブ) ] [小さじ1杯]
  6. 片栗粉 大さじ2杯
  7. サラダ油 大さじ1杯
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作り方

  1. 1

    鶏もも肉を広げて両面にフォークをぶすぶす刺して穴を開けた後、食べやすい大きさに切る。

    • 鶏もも肉の味噌マヨ(+わさび)焼き作り方1写真
  2. 2

    ボウルにマヨネーズ、味噌、醤油、(+わさび)を入れてしっかり混ぜ合わせる。(写真はわさび入り)

    • 鶏もも肉の味噌マヨ(+わさび)焼き作り方2写真
  3. 3

    混ぜ合わせたタレに切った鶏もも肉を加えてよく揉み混ぜる。

    • 鶏もも肉の味噌マヨ(+わさび)焼き作り方3写真
  4. 4

    片栗粉を加え、肉の表面全体に片栗粉が付くようにしっかり混ぜ合わせる。

    • 鶏もも肉の味噌マヨ(+わさび)焼き作り方4写真
  5. 5

    熱したフライパンにサラダ油をひき、肉が重ならないように個々に広げて置く。

    • 鶏もも肉の味噌マヨ(+わさび)焼き作り方5写真
  6. 6

    中火で少し焦げ目がつく程度に焼いたらひっくり返し、反対面も焼く。
    また、脂が多く出る場合はキッチンペーパーで吸い取る。

    • 鶏もも肉の味噌マヨ(+わさび)焼き作り方6写真
  7. 7

    肉の中まで火が通れば完成。

コツ・ポイント

片栗粉を使うことで、⑴肉に味付が付着しやすい、⑵表面を固めジューシーさを保持、⑶片栗粉も嵩増し要員、だったりします。

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nin
nin @cook_40021567
2026/03/03 23:31に公開
福岡出身、愛知在住。甘い物が動力源。・・・あっ、オスです。つくれぽ送っていただく皆様、わたしのレシピを参考にしていただいている皆様、ありがとうございます。
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