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合い挽き肉と木綿豆腐のあっさりスープ
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合い挽き肉と木綿豆腐のあっさりスープ-レシピのメイン写真

合い挽き肉と木綿豆腐のあっさりスープ

nin
nin @cook_40021567

【お悩み】うどんや雑炊以外で体調が悪い時にパッと作れるレパートリーがほしい

体調が悪いときは手間をかけたくないし、消化に良いもの、特に冬だと温かいものを食べたいですよね。

合い挽き肉と木綿豆腐で、簡単に作れる薄味でボリュームあるスープにしてみました。
 ・合い挽き肉:疲労回復、体力向上、貧血予防、挽き肉だと消化によい
 ・木綿豆腐:たんぱく質やカルシウム、鉄分が豊富、消化によい
 ・生姜:胃腸機能の向上、代謝・免疫力アップ
 ・塩:脱水予防、消化・栄養吸収の促進

体調良くて薄味で物足りない人は、オイスターソースや粗挽き胡椒などを少し足してください。
食欲がある場合、これをベースとして水菜などの野菜を足すも可。

【お悩み】うどんや雑炊以外で体調が悪い時にパッと作れるレパートリーがほしい

体調が悪いときは手間をかけたくないし、消化に良いもの、特に冬だと温かいものを食べたいですよね。

合い挽き肉と木綿豆腐で、簡単に作れる薄味でボリュームあるスープにしてみました。
 ・合い挽き肉:疲労回復、体力向上、貧血予防、挽き肉だと消化によい
 ・木綿豆腐:たんぱく質やカルシウム、鉄分が豊富、消化によい
 ・生姜:胃腸機能の向上、代謝・免疫力アップ
 ・塩:脱水予防、消化・栄養吸収の促進

体調良くて薄味で物足りない人は、オイスターソースや粗挽き胡椒などを少し足してください。
食欲がある場合、これをベースとして水菜などの野菜を足すも可。

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nin
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体調が悪いときは手間をかけたくないし、消化に良いもの、特に冬だと温かいものを食べたいですよね。

合い挽き肉と木綿豆腐で、簡単に作れる薄味でボリュームあるスープにしてみました。
 ・合い挽き肉:疲労回復、体力向上、貧血予防、挽き肉だと消化によい
 ・木綿豆腐:たんぱく質やカルシウム、鉄分が豊富、消化によい
 ・生姜:胃腸機能の向上、代謝・免疫力アップ
 ・塩:脱水予防、消化・栄養吸収の促進

体調良くて薄味で物足りない人は、オイスターソースや粗挽き胡椒などを少し足してください。
食欲がある場合、これをベースとして水菜などの野菜を足すも可。

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合い挽き肉と木綿豆腐で、簡単に作れる薄味でボリュームあるスープにしてみました。
 ・合い挽き肉:疲労回復、体力向上、貧血予防、挽き肉だと消化によい
 ・木綿豆腐:たんぱく質やカルシウム、鉄分が豊富、消化によい
 ・生姜:胃腸機能の向上、代謝・免疫力アップ
 ・塩:脱水予防、消化・栄養吸収の促進

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材料

4人分
  1. 水 800cc
  2. 合い挽き肉 200g
  3. 木綿豆腐 1丁(今回は350g)
  4. 和風顆粒だし 大さじ1杯
  5. おろし生姜 小さじ1杯
  6. 塩 小さじ1杯
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作り方

  1. 1

    フライパンに水、合い挽き肉を入れてほぐす。

    • 合い挽き肉と木綿豆腐のあっさりスープ作り方1写真
  2. 2

    木綿豆腐を入れ、お玉などで食べやすい大きさに崩す。

    • 合い挽き肉と木綿豆腐のあっさりスープ作り方2写真
  3. 3

    顆粒だし、おろし生姜、塩を加えて強火にかけ、沸騰したら灰汁取せず全体にかき混ぜ、2分ほど火を通して完成。

    • 合い挽き肉と木綿豆腐のあっさりスープ作り方3写真
  4. 4

    【追記】
    合い挽き肉から出る脂が胃にきつい場合、最後にキッチンペーパーなどに脂を吸わせるとよいです。

コツ・ポイント

包丁使わず、フライパンで作ることで火の通りが早く=でき上がりが早いです。
灰汁にも栄養分が含まれるので、そのままかき混ぜています。
絹ごし豆腐でもいいですが、木綿豆腐のほうが栄養面では良いです。

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nin
nin @cook_40021567
2026/03/03 23:30に公開
福岡出身、愛知在住。甘い物が動力源。・・・あっ、オスです。つくれぽ送っていただく皆様、わたしのレシピを参考にしていただいている皆様、ありがとうございます。
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