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基本の甘汁(あまつゆ)
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基本の甘汁(あまつゆ)-レシピのメイン写真

基本の甘汁(あまつゆ)

黒田
黒田 @cook_115422741

12:1で割って、スープベースとして何にでも使えます。
お水を使用していないので常温保存可能。

12:1で割って、スープベースとして何にでも使えます。
お水を使用していないので常温保存可能。

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基本の甘汁(あまつゆ)

黒田
黒田 @cook_115422741

12:1で割って、スープベースとして何にでも使えます。
お水を使用していないので常温保存可能。

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材料

  • 薄口醤油 1800cc
  • 本みりん 300cc
  • 砂糖 300g
  • 好きな出汁のでる材料 100gくらい
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作り方

  1. 1

    全部入れて火にかけて沸かす。

  2. 2

    ひと沸かししたら、火を止めてあくをとる。

  3. 3

    冷めたら容器に移して常温保存。

  4. 4

    ※昆布を入れた場合は火にかけ、周りが沸々してきたら取る。

  5. 5

    ※出汁パックを入れた場合は、取り出す際、最後に絞る

コツ・ポイント

出汁の出る具材の例:
こんぶ
にぼし
しいたけ
さばぶし
あご
あじ
いわし

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黒田
黒田 @cook_115422741
2026/03/02 09:02に公開
美味しかった品の備忘録。基本量多め。レシピの倍量で作ったらとんでもない量出来上がるかも。笑
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汁

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