五目ちらし寿司

Name: 五目ちらし寿司
Yield: 3〜4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 温かいごはん 3合分; 【五目具材】; 鶏肉 1枚; 人参 1本; 油揚げ（お好みで） 2枚; 干し椎茸 3〜4枚; 筍水煮 適量; ⭐︎酒 大さじ1.5; ⭐︎砂糖 大さじ1.5; ⭐︎みりん 大さじ1.5; ⭐︎醤油 大さじ1.5; ⭐︎すし酢（市販） 適量; ⭐︎椎茸の戻し汁＋水 200ml; 卵 2個; きぬさや 5〜6枚; れんこん 1節; いくら 適量; えび（茹で） 6〜8尾; マグロ（刺身用） 1サク; 桜でんぶ（お好みで） 少々

ハスの中村 @cook_40429315

彩り鮮やかなトッピングで、お祝い事にもぴったりな華やかなちらし寿司です。
五目ご飯の上には、薄切りのれんこん、絹さや、錦糸卵が散りばめられています。
食感と味わいが楽しめ、見た目にも楽しい一品です。

五目ちらし寿司

ハスの中村 @cook_40429315

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材料

3〜4人分

温かいごはん 3合分
【五目具材】
鶏肉 1枚
人参 1本
油揚げ（お好みで） 2枚
干し椎茸 3〜4枚
筍水煮適量
⭐︎酒大さじ1.5
⭐︎砂糖大さじ1.5
⭐︎みりん大さじ1.5
⭐︎醤油大さじ1.5
⭐︎すし酢（市販）適量
⭐︎椎茸の戻し汁＋水 200ml
卵 2個
きぬさや 5〜6枚
れんこん 1節
いくら適量
えび（茹で） 6〜8尾
マグロ（刺身用） 1サク
桜でんぶ（お好みで）少々

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作り方

1
【五目具材】を細切りにし、⭐︎の調味料で煮て冷ます。
2
れんこんは薄切りにして甘酢漬け、きぬさやは塩茹で、卵は錦糸卵にする。
3
ご飯にすし酢を混ぜ、1の具材を加えて全体を切るように混ぜる。
4
酢飯を器に広げ、錦糸卵・マグロ・えび・れんこん・きぬさや・いくら・桜でんぶを彩りよく盛り付ける。
5
お弁当にもピッタリです♪（マグロはのけて、五目飯に穴子を入れてます）

コツ・ポイント

混ぜ具はしっかり冷ましてからご飯に混ぜると、ご飯がベチャッとしません。

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つくれぽ

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ハスの中村 @cook_40429315

2026/03/03 08:34に公開

こんにちは！山口県岩国市でレンコン農家を営んでいます。地元の豊かな自然の中で育った新鮮なレンコンを使ったレシピを中心にご紹介していきます。レンコンの魅力をもっと多くの方に知っていただけたらと思い、このページを始めました。地元岩国のレンコンを使った伝統的な料理から、アレンジ料理まで、幅広くシェアしていきたいと思います。レンコン好きの方も、そうでない方も、ぜひ一度お試しください！

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