このスナックは、発酵の旨味と野菜の栄養がぎゅっと詰まったヘルシーな一品です。食材を余すことなく使いながら、独特の風味を楽しめます。

私たちは高校の総合の時間でSDGsについて探究活動を行い、食品ロスを減らすための活動を考えてきました。このレシピはその時に考えたレシピです。
探究を始めたきっかけは、物価高が続き、食の不安を抱える人がいる一方で、まだ食べられる食品が毎日のように捨てられているという現状に矛盾を感じたからです。
家庭やお店では、味や安全性に問題がないにもかかわらず、「使いにくい」「見た目がよくない」という理由で捨てられてしまう食材が多くあり、こうした食材に新しい価値を生み出せないかと考えました。