やわらか♪鶏むね肉のチリソース

Name: やわらか♪鶏むね肉のチリソース
Yield: 3~4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏むね肉 1枚(300~400g); A酒 大さじ1; A牛乳 大さじ3; A塩 1つまみ; 片栗粉 大さじ1~2; 長ねぎ(みじん切り) 1本; しょうが(みじん切り） 1かけ(10g); にんにく(みじん切り) 1~2片; B砂糖 大さじ1/2; B片栗粉 大さじ1/2~1; Bケチャップ 大さじ4; B酒 大さじ1; B醤油 大さじ1; B水 1/2カップ(100ml); Bお好みで豆板醤 小さじ1/2~1; サラダ油 大さじ1

Keibou_Kitchen　 @keibou

鶏むね肉を牛乳と塩でもみ込む(タンブリングする)ととってもやわらかく仕上がります。牛乳の匂いはしません。

やわらか♪鶏むね肉のチリソース

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鶏むね肉を牛乳と塩でもみ込む(タンブリングする)ととってもやわらかく仕上がります。牛乳の匂いはしません。

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材料

3~4人分

鶏むね肉 1枚(300~400g)
A酒大さじ1
A牛乳大さじ3
A塩 1つまみ
片栗粉大さじ1~2
長ねぎ(みじん切り) 1本
しょうが(みじん切り） 1かけ(10g)
にんにく(みじん切り) 1~2片
B砂糖大さじ1/2
B片栗粉大さじ1/2~1
Bケチャップ大さじ4
B酒大さじ1
B醤油大さじ1
B水 1/2カップ(100ml)
Bお好みで豆板醤小さじ1/2~1
サラダ油大さじ1

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作り方

1
鶏肉にAを加え1分間よくもむ。(タンブリング）
2
①の鶏肉に片栗粉をまぶしつけ、フライパンに油を温めて焼く。
余分な油を拭き取り、長ねぎ、しょうが、にんにくを加え炒める。
3
Bを合わせ混ぜながら加え、とろみがつくまで火を通す。

コツ・ポイント

・牛乳はヨーグルトでも代用できます。
・Bは片栗粉が入っていて沈みがちなのでよく混ぜながら加えます。
・増量にピーマンや玉ねぎ、スクランブルエッグを加えても◎

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つくれぽ

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2026/03/03 12:19に公開

Keibou_Kitchenへようこそ！（KeiboubouからKeibou_Kitchenになりました♪）料理アシスタントを経て、海辺の町でSEASIDE TABLEという料理教室や、カフェスタッフをしています。クックパッドアンバサダー2026。フードコーディネーター。野菜ソムリエ。薬膳アドバイザー。＊Instagram→@keibo007 https://www.instagram.com/keibo007

このレシピのキーワード

片栗粉にんにく牛乳酒ケチャップしょうが鶏胸肉長ネギ

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