米を研いで30分以上吸水しておきます。

米、水、昆布、椎茸、人参、花エビ、刻み薄揚げ、えのき、酢、醤油、塩麹、泰丸出しを入れて炊飯します。

菜の花を茹でて1センチにカットします。錦糸卵を作っておきます。

炊きあがって菜の花を混ぜて盛り付けて錦糸卵をトッピングします。

菜の花がわかりにくいので一緒に写真を取っています。海苔、紅生姜トッピングしても。

酢を入れて炊き込み寿司は、手軽に作れて美味しいです。やすまる出汁は、塩分が多いので少なめで塩麹の風味とあいます。

沢山炊いて冷凍弁当に土鍋で炊きましたが酢を入れて炊いた事によりかんにゅうと言う症状が現れました。自己責任でお願いします

土鍋の貫入かんにゅうは、経年変化で良いこととされると説明されていますが、テフロンがはげたりなど心配はあります。

アイラップで湯煎で炊いても良いかも