小松菜は水でよく洗い、根元を切り落として2cmくらいの長さに切る。

耐熱皿に１を入れてふんわりラップをし、電子レンジ600Wで2～3分加熱する。冷水にとり、水気を絞る。

ボウルに鶏挽き肉と<下味 A>を入れて、粘りが出るまでこねる。

３に２を加え、万遍なく混ぜ合わせたら、ボウルにラップを張って冷蔵庫で30分ほど寝かせる。

４を食べやすい大きさに成形し、油（分量外）を引いたフライパンに並べる。

強火で2分ほど焼き、焼き色が付いたら裏返してフタをする。弱火で5分ほど蒸し焼きにする。

お好みで大根おろしなどを添えて。