花粉症対策 キャベツ×鮭缶の整えみそ汁
冷や汁をイメージした温かい味噌スープキャベツの栄養を存分に活かした、粉症対策になるスープです。
キャベツのビタミンC・食物繊維で腸と免疫を整え、ビタミンKが鮭のビタミンＤの働きをサポートして免疫力がアップ。キャベツのVKはオイルでアップ！
鮭のEPA・DHAで炎症対策
豆腐でタンパク質補給＋グルタチオン（抗酸化・免疫調整）合成に必要なアミノ酸アップ ！
すりごまといりごまのセサミンが抗酸化，花粉症の人が浪費する亜鉛も摂れる。
小ねぎのアリシンで抗菌，血流改善，疲労回復
花粉症対策 キャベツ×鮭缶の整えみそ汁
冷や汁をイメージした温かい味噌スープキャベツの栄養を存分に活かした、粉症対策になるスープです。
キャベツのビタミンC・食物繊維で腸と免疫を整え、ビタミンKが鮭のビタミンＤの働きをサポートして免疫力がアップ。キャベツのVKはオイルでアップ！
鮭のEPA・DHAで炎症対策
豆腐でタンパク質補給＋グルタチオン（抗酸化・免疫調整）合成に必要なアミノ酸アップ ！
すりごまといりごまのセサミンが抗酸化，花粉症の人が浪費する亜鉛も摂れる。
小ねぎのアリシンで抗菌，血流改善，疲労回復
アプリでひらく作り方
- 1
ややキャベツを大き目に切ります。半分くらいは手で大き目にちぎります。
-
- 2
ちぎった方が鮭に負けない存在感がでて、食感もよく、食べがいがあります。
- 3
鍋にオリーブオイルを熱し、中火でしっかり焼き色をつけます。
-
- 4
焼き色をつけるは有賀先生のキャベツのスープの手法。焦げ目がついたキャベツのだしが出るのでお薦め。
-
- 5
キャベツに焼き色がついたら、水を半分500ccを加え、蓋をして中火で5分ほど、キャベツがやわらかくなるまで煮ます。
-
- 6
残りの半量の水を加えてひと煮立ちさせます。
- 7
一旦火を止めて、豆腐を投入し、鮭缶を汁ごと加え、大きいところは少し崩します。
-
- 8
すりおろし生姜を入れてさっと混ぜます。
- 9
味噌・すりごまを加えてよく混ぜます。
-
- 10
再度火をつけて、沸騰する前に止めて完成。
- 11
器に盛り、針生姜と小ねぎ 、いりごまをトッピングして完成です。
-
コツ・ポイント
キャベツはやや大きめに手でちぎるとVKの流出を抑えつつ味が染みやすくなります。
すりおろし生姜とすりごまで魚臭さを消します。
EPA,DHAは熱に弱いので，鮭缶は最後に入れましょう。
お好みでお酢を加えてもOK
つくれぽ
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