簡単、速いペペロンチーノ
ニンニクと、唐辛子、乾燥パスタなど常備できる材料でサッと作れます。突然の来客時などにも対応できます
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に1ℓの水をはり火にかける。加熱中に塩10gを鍋に投入する
- 2
鍋の沸き加減を見ながらフライパンにオリーブオイル大さじ3と潰したニンニク、輪切りにした鷹の爪を投入する
- 3
フライパンを中火で加熱する。時々フライパンを傾けオイルを寄せて、ニンニクを揚げる感じで加熱する（弱火にしないでください）
- 4
❸と同時に鍋の湯が沸いたらパスタを投入する
- 5
ニンニクがキツネ色になったら、箸で軽く潰してさらに揚げて、焦げ始める前にニンニクはフライパンから取り出す
- 6
パスタの鍋から茹で汁をお玉1/3程オイルに加えて加熱しながら混ぜ、水分だけを飛ばすイメージで
- 7
茹で時間まで茹でたパスタをトングでフライパンに移し、細かく切ったパセリも投入する。
- 8
火力を少し上げて、茹で汁をお玉1杯分弱程フライパンへ投入し、パスタと混ぜ合わせながら、水分を飛ばす
- 9
オイルがねっとり感が出たら完成！
コツ・ポイント
茹で汁は完成まで捨てないでください。オイルが多く感じるかもしれませんが完成時にはいい感じに仕上がります。オイルに調味料は足しません、パスタを茹でる際の塩がそのまま調味料となります。水と塩の比率は重要です
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/25479100
