ｽﾀｲﾘｯｼｭ型ｼﾌｫﾝ夏みかん2台
縦にシュッとした形が焼けるシフォン型で2台同時に焼きます
アプリでひらく作り方
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近所の方から夏みかん？甘夏？をもらいました 皮ごとジャムにしました。参考にしたレシピ るーるさん ID:19504213
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粉類全て計り、水分系の物も計り、薄力粉、上白糖はふるっておくオーブンは180度40分で予熱しておくバイオレット使う
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私は卵黄をまず泡立てます 卵黄よく混ぜたらサラダ油健康油NGを投入 よく混ぜたら計量した半分を卵黄ボウルに少しずつ混ぜ
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柑橘系の汁、ジュースを3回くらいに分けて混ぜる 私はメランジュールロボ使用してます 機械を止めながら
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よく混ざったら機械から外し甘夏ジャム、マーマレードを入れ軽く泡立て器混ぜて薄力粉を再度ふるいながら入れ軽く混ぜる
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よく冷やした卵白を泡立てる 最初低速 高速 6部たてになったら卵黄の時に残しておいた上白糖を3回くらい分けて混ぜる
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固く泡立ってきたら最後にコーンスターチ入れて混ぜて最後は低速1分
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卵白のボウルに卵黄ボウル投入 型に流してスタート
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焼き始めてから12分でよく切れるナイフを水で濡らし手早く5方向に切れ目入れる 焼き上がり綺麗に
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焼き上がったら瓶に挿して冷やす 完全に冷めたら型から外す 型から外したらグランマルニエふりかける
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私はいつもタカナシの生クリーム
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ケーキに入れるマーマレードは混ざりやすいように少しカットしました 今回100gで作りましたが120gあっても良いかも
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マーマレード120gの訳は埋もれてしまったから ケーキ作りにも支障ない範囲だと思います
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コツ・ポイント
シフォンケーキは暑い時期難しい 卵白は冷えた物を使う
つくれぽ
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