まず冷や汁のスープを作ります。ボウルに味噌を入れ出汁を少しずつ加えて混ぜ合わせる。

混ぜ合わせた出汁に 白すり胡麻・胡麻ドレッシングを加えて、よく混ぜ合わせ 冷蔵庫で冷やしておく。

常温でも美味しいですが、冷たくして食べたいときは合わせ出汁を冷蔵庫で冷やして置くのがおすすめです。

きゅうり・みょうが・大葉は千切りにする。豆腐はスプーンを使って適当な大きさにすくう

器へ盛った熱々の白ご飯に豆腐・きゅうり・みょうが・大葉を彩りよく盛って完成。