イカのゲソは食べやすく切る。玉葱はスライサーで薄切り。貝割れ大根は洗い、根を落とし2センチ程に切る。生姜はすりおろす。

鍋に湯を沸かしゲソを茹でる。ザルに開け冷ます。

お醤油は食卓でお好みの量をかけて召し上がる。