鍋に水1200ccを入れて火にかけ、だし大さじ1を入れる。

絹ごし豆腐一丁を切って鍋に入れる。

沸騰したら火を弱めて、ボコボコした沸騰を止める。

赤味噌を山盛り大さじ5ほど溶かし入れる。味を見て足りなければ追加で大さじ1~3。

味噌を入れた後は、沸騰しない程度の弱火で少し煮詰める。

沸騰する直前（ボコボコする前）で火を止め、乾燥わかめと麩をお好みの量入れる。