玉ねぎをみじん切りにし、サラダ油で炒める。途中でみりんを加え、飴色になるまで炒める。

ボウルに合いびき肉、炒めた玉ねぎ、パン粉、牛乳、卵、塩、こしょうを入れてよく混ぜる。

2を2等分し、空気を抜きながら小判型に成形する。

フライパンに油を熱し、ハンバーグを両面焼き色がつくまで焼く。

蓋をして弱火で中まで火を通す。

ハンバーグを取り出し、フライパンに赤ワイン、白味噌、バルサミコ酢、ケチャップ、ウスターソースを加えて煮詰める。

ハンバーグにソースをかけて完成。