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玉ねぎを薄切り、にんじん、じゃがいもを乱切りに切る。肉は一口大に切る。
鍋に油を引いて肉から炒める。にんじんとじゃがいもはレンジで少し温める。
肉にある程度火が通ったら玉ねぎ→にんじん→じゃがいもの順で炒める。
野菜に火が通ったらコンソメ、水を入れ沸騰させアクを取る。
具材が柔らかくなったらルウを入れて弱火〜中火で約5分煮込む。焦げないように時々かき混ぜる。
フライパンに油を引いて、れんこん、オクラを炒める。
カレーが煮込め、フライパンの野菜に火が通ったら完成!
お皿にお米、カレーを盛り付けて最後に上かられんこん、オクラを載せる!
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