アスパラガスは下の方を切り落とし、さらに下の方の皮をピーラーで剥いてから食べやすい大きさに切る

エビは皮を剥いて背わたを取り、片栗粉を入れた塩水で洗う

オリーブオイルでアスパラガスを炒め、エビ、ホタテの順に入れる。ホタテは表面を焼き付ける程度で良い

ブラックペッパーを振りかけて完成