ハト麦と季節野菜のスープ
シンシン☆★日本橋 @cook_40429957
毎朝飲んでいるスープ♡季節によって野菜は変わりますが、ハト麦、キャベツ、かぼちゃ、豆類はスタメンです♡セロリを入れるとスープの風味がランクアップするので、特におすすめです♡
ハト麦と季節野菜のスープ
毎朝飲んでいるスープ♡季節によって野菜は変わりますが、ハト麦、キャベツ、かぼちゃ、豆類はスタメンです♡セロリを入れるとスープの風味がランクアップするので、特におすすめです♡
アプリでひらく作り方
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材料の野菜の皮や芯の部分を煮出して野菜ブイヨンを作る
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ハト麦は3，4倍の水で煮て、水分が少なくなったら火を止め蒸らす。まとめてつくって冷凍ストックしておくと便利♡
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野菜類は食べやすい大きさに切っておく。特にセロリはおすすめ♡セロリを入れない場合はローリエやタイムをいれるのもお勧めです
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豆類は乾物なら水煮にしてこれも冷凍ストックしておく。カボチャも火入れして一口大に切って冷凍ストック。
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鍋に玉ねぎ、セロリ、人参、トマト、キャベツを入れ、野菜ブイヨンを注ぎ、中火にかける。かさが減るので多め投入がおすすめ♡
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水分が足りない場合は鶏がらスープを加える。野菜がしんなりしたら、下茹でしたハト麦、豆類、カボチャなどを入れて火を通す。
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コツ・ポイント
いつもまとめて1週間分作ります♡味のバリエーションをつけたいので、調味は器によそってから塩やみそなどで♡仕上げにアマニオイルを垂らします。
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