鶏もも肉は1枚を6~8つに切り、玉ねぎはあらみじん切りにする。

鍋でサラダ油を熱し、玉ねぎを中火〜強火で焦がさないように炒める。

玉ねぎの色が変わってきたら、火を弱め、ニンニク、生姜を加えさらに炒める。

よく炒めてから、トマト缶を加えて水分を飛ばすようによく炒める。

水、塩を加えて沸騰したら、カレールウ、鶏もも肉を加え、蓋をして時々かき混ぜながら弱火で煮込む。

トッピング用のほうれん草を湯でてから食べやすい大きさに切っておく。

プレーンヨーグルト、醤油を加え、最後に味をみて足りなければ塩を足す。

お皿にお米とルーをのせる。