じゃがいもの皮を剝き、一口大に切る。玉ねぎや人参はみじん切りや薄切り、ハムは短冊切りなどに。

耐熱容器にじゃがいもとじゃがいもが浸るくらいの水を入れ、レンジで500～600w、8～10分加熱。箸がスッと刺さるまで。

※じゃがいもの加熱方法はお任せします。上記は1例。

じゃがいもに火が通った後が勝負。水を切り、熱いうちに好みの潰し具合まで潰す。冷めると潰れません。

冷めて潰れにくいときはレンジで30秒～加熱すると復活します。

お好みの具合まで潰したら、今度は人肌ほどまで冷ます。じゃがいもをすべて潰したくない場合は特に。

熱いうちに次の作業に取り掛かると、今度は潰したくないじゃがいもまで潰す可能性があります。

玉ねぎ、人参はレンジで500～600wで1分30秒加熱。シャキシャキが好みであれば1分でOK。

じゃがいもと人参、玉ねぎ、ハムなどの具材と、塩、砂糖、胡椒を混ぜる。じゃがいもが冷めていれば強く混ぜても潰れません。

マヨネーズを加えて混ぜる。

マヨネーズが足りなく感じたら追加しても良いですが、水を大さじ1ずつ加えてみてください。下味がついているので意外と大丈夫。

盛り付けて完成。

きゅうり、キャベツを追加したい場合、塩もみがおすすめ。水分をよく切って混ぜてください。この時、下味に塩は不要。