鍋に油とじゃがいもを入れ、表面の色が変わるくらいまで炒める。

じゃがいもがひたひたになるくらいまでだし汁を注ぎ、Aを加え、落しぶたをして煮る。

じゃがいもに火が通ったら、落としぶたを取り、汁けがなくなるくらいまで煮る。