玉ねぎは薄切り、きのこは食べやすい大きさに切る。

フライパンにオリーブ油を熱し、玉ねぎを5分ほど炒める。

玉ねぎがしんなりしたらミックスビーンズ、海鮮MIX、トマト水煮、砂糖、にんにく、顆粒コンソメ、水を加え、中火で5分煮る。

卵を中央に割り入れ、周りに粉チーズを散らす。卵が好みの硬さになるまで2〜3分煮る。