白子を塩で優しくなじませます。崩れやすいので注意。裏、表たっぷり塩を使ってください。

10分ほど放置し、水で洗い流します。

生臭さにそんなに敏感ではなければ、塩もみは省略可。私は省略することが多いです。新鮮であれば大丈夫なこともあります。

血管は、ほたての貝ひものような食感です。食べる時に邪魔に感じる人もいると思います。その場合は取り除きましょう。

鍋に白子と水を入れ、火にかけます。水から茹でることで均一に火が通るようにします。

全体がピンク色から白色に変わったら、蓋をして20分ほど放置します。

崩れやすいのでやさしく扱いましょう。あとはお好みの食べ方で召し上がれ。