豚肉は筋を切ってから両面に塩胡椒を振ります。（写真は２人分なので２枚）

バターは５ｇを２個用意しておきます。（写真は２人分なので４個）

ソース材料。玉ねぎはみじん切り、ミニトマトは１個を横に１回切ってから４つに分けると良いです。種はとります。

フライパンにサラダ油を薄くひき、煙が出るぐらいまで温めて、豚肉を入れて蓋をします。ゆすりません。

１５～２０秒して少しめくってみて、焦げ目がついていたら裏返して、バター５ｇを入れます。

フライパンを傾け、解けたバターをスプーンなどでかけながら焼きます。肉の厚みによるので時間は何とも…３～４分くらい？

焼けた豚肉をとり出し、中に予熱が通るまで、まな板などの上に置きます。フライパンの肉汁は、ソース用に残しておきます。

フライパンに、残りのバターと玉ねぎ・ミニトマト・ケーパーを入れて、バターが少し茶色くなるまで加熱します。

肉を食べやすい大きさに切って皿に乗せ、ソースをかければ出来上がりです。