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トマトと卵の中華風スープ
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トマトと卵の中華風スープ-レシピのメイン写真

トマトと卵の中華風スープ

埼玉県コバトン
埼玉県コバトン @kobaton

１人分：78kcal／たんぱく質2.7g／食塩相当量0.3g／野菜使用量108g

■坂戸市食生活改善推進員協議会が提供する「埼玉県コバトン健康メニュー」の汁物です。
■この献立について
（主食）枝豆ごはん（レシピID:25600141）／（主菜）豆腐とサバ缶の焼きコロッケ（レシピID:25600152）／（副菜）3種きのこと小松菜のソテー（レシピID:25600168）／（汁物）トマトと卵の中華風スープ／（デザート）キウイとヨーグルト（黒蜜ソース）(レシピID:25600185)
【献立１人分】
エネルギー：633kcal
たんぱく質：31.6g（20％エネルギー）
食塩相当量：2.3g
野菜使用量：273g

１人分：78kcal／たんぱく質2.7g／食塩相当量0.3g／野菜使用量108g

■坂戸市食生活改善推進員協議会が提供する「埼玉県コバトン健康メニュー」の汁物です。
■この献立について
（主食）枝豆ごはん（レシピID:25600141）／（主菜）豆腐とサバ缶の焼きコロッケ（レシピID:25600152）／（副菜）3種きのこと小松菜のソテー（レシピID:25600168）／（汁物）トマトと卵の中華風スープ／（デザート）キウイとヨーグルト（黒蜜ソース）(レシピID:25600185)
【献立１人分】
エネルギー：633kcal
たんぱく質：31.6g（20％エネルギー）
食塩相当量：2.3g
野菜使用量：273g

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トマトと卵の中華風スープ

埼玉県コバトン
埼玉県コバトン @kobaton

１人分：78kcal／たんぱく質2.7g／食塩相当量0.3g／野菜使用量108g

■坂戸市食生活改善推進員協議会が提供する「埼玉県コバトン健康メニュー」の汁物です。
■この献立について
（主食）枝豆ごはん（レシピID:25600141）／（主菜）豆腐とサバ缶の焼きコロッケ（レシピID:25600152）／（副菜）3種きのこと小松菜のソテー（レシピID:25600168）／（汁物）トマトと卵の中華風スープ／（デザート）キウイとヨーグルト（黒蜜ソース）(レシピID:25600185)
【献立１人分】
エネルギー：633kcal
たんぱく質：31.6g（20％エネルギー）
食塩相当量：2.3g
野菜使用量：273g

１人分：78kcal／たんぱく質2.7g／食塩相当量0.3g／野菜使用量108g

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【献立１人分】
エネルギー：633kcal
たんぱく質：31.6g（20％エネルギー）
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材料

4人分
  1. トマト 2個（400g）
  2. 長ねぎ 10cm（20g）
  3. しょうが 1かけ（10g）
  4. 卵 1個（55g）
  5. ごま油 大さじ1
  6. 水 4カップ（800cc）
  7. 鶏がらスープの素（顆粒） 大さじ2弱（16g）
  8. 減塩しょうゆ※ 小さじ2
  9. ◎片栗粉 大さじ1
  10. ◎水 大さじ2
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作り方

  1. 1

    トマトは一口大に乱切り、ねぎとしょうがはみじん切りにする。卵は割りほぐす。

  2. 2

    鍋にごま油を中火で熱し、ねぎとしょうがを入れて香りがたつまで炒める。水と鶏がらスープを加え、煮立ったらトマトを加える。

  3. 3

    再び煮立ったらしょうゆを入れる。（お好みで少々塩コショウで調整する。）

  4. 4

    ◎水溶き片栗粉を加えてよく混ぜ、全体にとろみをつける。汁物の出来上がり。

    • トマトと卵の中華風スープ作り方4写真

コツ・ポイント

※表示している食塩相当量は、減塩しょうゆを使用した場合の量です。　減塩食品を利用すると、おいしさそのままで、食塩摂取量が減らせます。

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埼玉県コバトン
埼玉県コバトン @kobaton
2026/04/21 02:51に公開
埼玉県健康長寿課から…埼玉県が推奨する野菜たっぷり、食塩控えめの「埼玉県コバトン健康メニュー」やフレイル予防レシピなど、おいしく健康づくりのできるレシピを紹介します。
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