ちくわとマッシュポテトの磯部焼き
ジャガイモのお弁当用のおかずが欲しくて作りました。
表面はカリ、中はホクホクとして面白い食感になりました。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもの皮を剥き、8等分位にカットする。
- 2
じゃがいもを水に潜らせ、少し水分が表面に付いてる状態でふんわりラップをしてレンジの根菜モードで温める。
- 3
じゃがいもの芯がないことを確認して温かいうちに塩コショウ、あおさのりを入れて潰し、マッシュポテトを作る。
- 4
ちくわを縦に切り込みを入れる。(真っ二つにしないよう注意！)
- 5
切り込みを入れたちくわの中に収まる位にマッシュポテトを詰める。(たくさん詰めると焼いてる時に中身が出てきちゃいます。)
- 6
ちくわ全体に薄く片栗粉を付ける。
- 7
油を入れて温めたフライパンで転がしながらちくわに焼き目を付ける。
- 8
焼き目が全体についたら完成！
コツ・ポイント
個人的にはちくわにも味がついてたので塩コショウは無くても良いかなと思いました。
マッシュポテトの粉を使う場合は、粉30g +お湯120mlで同じような仕上がりになります。
黒コショウを効かしたら、おつまみにもピッタリだと思います！
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