パクチーを根・茎・葉に分ける。根は細かく刻み、茎は2cm幅、葉はざく切りにする。

沸騰したたっぷりのお湯に塩を加え、パスタを表示時間より1分短めに茹でる。

フライパンに油、にんにく、唐辛子、パクチーの根を入れ、弱火でじっくり香りを出す。

海鮮とパクチーの茎を加え、中火で炒める。火が通ったら一度火を止める。

茹で汁と調味料をフライパンに入れ、中火で混ぜながらトロッとするまで乳化させる。

パスタを加え、ソースを吸わせるように30秒ほど和える。皿に盛り、パクチーの葉をのせる。