しいたけを水で戻し、ゆで卵は固茹でにしておく。

豚薄切り肉に塩こしょう、酒、片栗粉（適量•分量外）をもみこむ。

野菜は食べやすい大きさの薄切りにする。（しめじはほぐし、白菜は削ぎ切り）にんにくは薄切り、生姜はみじん切りかすりおろす。

にんにくとしょうがを油大さじ1で香りがでるまで炒める。

豚薄切り肉を入れて白っぽくなるまで炒めたら残りの具材も入れ、すこし焦げ目がつくまで炒める。

あん調味料を水溶き片栗粉意外全て入れてまぜ、煮立ったら水溶き片栗粉も入れて全体にとろみがつくまでまぜる。

丼ごはんに乗せて、ゆでたまごを切ったのを飾れば完成。