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黄金色の本格鶏ガラスープ(青湯スープ)
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黄金色の本格鶏ガラスープ(青湯スープ)-レシピのメイン写真

黄金色の本格鶏ガラスープ(青湯スープ)

ナス系
ナス系 @cook_40334563
島根県浜田市

最初は失敗してたのですが何度かラーメンスープを作ってるうちに透き通ったスープが取れるようになりました✨私はこのスープが一番好きです😉

このスープに味の素を入れるとグッと旨味が増すのですがそこはお好みで味見してみてから足してください♪使う時は醤油や白だしなどを入れて味付けすると美味しいです✨️お好みの調味料を足して味を整えてみてください♪

このスープでワンタンスープを作ってみたらすごく美味しかったです😊

最初は失敗してたのですが何度かラーメンスープを作ってるうちに透き通ったスープが取れるようになりました✨私はこのスープが一番好きです😉

このスープに味の素を入れるとグッと旨味が増すのですがそこはお好みで味見してみてから足してください♪使う時は醤油や白だしなどを入れて味付けすると美味しいです✨️お好みの調味料を足して味を整えてみてください♪

このスープでワンタンスープを作ってみたらすごく美味しかったです😊

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黄金色の本格鶏ガラスープ(青湯スープ)

ナス系
ナス系 @cook_40334563
島根県浜田市

最初は失敗してたのですが何度かラーメンスープを作ってるうちに透き通ったスープが取れるようになりました✨私はこのスープが一番好きです😉

このスープに味の素を入れるとグッと旨味が増すのですがそこはお好みで味見してみてから足してください♪使う時は醤油や白だしなどを入れて味付けすると美味しいです✨️お好みの調味料を足して味を整えてみてください♪

このスープでワンタンスープを作ってみたらすごく美味しかったです😊

最初は失敗してたのですが何度かラーメンスープを作ってるうちに透き通ったスープが取れるようになりました✨私はこのスープが一番好きです😉

このスープに味の素を入れるとグッと旨味が増すのですがそこはお好みで味見してみてから足してください♪使う時は醤油や白だしなどを入れて味付けすると美味しいです✨️お好みの調味料を足して味を整えてみてください♪

このスープでワンタンスープを作ってみたらすごく美味しかったです😊

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材料

1.1〜1.2Lくらいスープが出来ました
  • 水 2L
  • 若鶏ガラ(2羽〜3羽) 400gくらい
  • ◯長ネギ(斜め切り) 1本
  • ◯生姜(輪切り) 3枚
  • ◯にんにく(皮を剥いて包丁の腹で潰す) 2片
  • ◯干し椎茸(スライス) 5g
  • ◯海塩 小さじ1/2
  • 味の素(お好みで) 小さじ1/2
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作り方

  1. 1

    いつものスーパーで買うガラは綺麗に下処理がしてあるのでそのまま使っています

    • 黄金色の本格鶏ガラスープ(青湯スープ)作り方1写真
  2. 2

    下処理がされていないガラは中骨によく血合いが溜まっていたりするので取り除きましょう

    • 黄金色の本格鶏ガラスープ(青湯スープ)作り方2写真
  3. 3

    できるだけ大きめの鍋に鶏ガラを敷き詰め水を2L入れて強火で炊きます

    • 黄金色の本格鶏ガラスープ(青湯スープ)作り方3写真
  4. 4

    うっすら灰汁が浮いてきたら火を弱火にし灰汁取りをして◯を入れます

    • 黄金色の本格鶏ガラスープ(青湯スープ)作り方4写真
    • 黄金色の本格鶏ガラスープ(青湯スープ)作り方4写真
  5. 5

    弱火のまま蓋はしません(重要)約4時間炊きます(この間混ぜたりはしないです、そのままで置いておきましょう)

    • 黄金色の本格鶏ガラスープ(青湯スープ)作り方5写真
    • 黄金色の本格鶏ガラスープ(青湯スープ)作り方5写真
  6. 6

    4時間後のスープがこちら

    • 黄金色の本格鶏ガラスープ(青湯スープ)作り方6写真
  7. 7

    濾したらスープの完成です✨️まず味見してみてから味の素を加えてみてください

    • 黄金色の本格鶏ガラスープ(青湯スープ)作り方7写真

コツ・ポイント

蓋をしない、ぐつぐつ煮込みすぎないのと煮込んでる間は骨を触らない、一定の温度で長時間煮込むのが大事だと思いました

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ナス系
ナス系 @cook_40334563
2026/04/11 06:21に公開
島根県浜田市
いつも素敵なつくれぽありがとうございます♪とても励みになります✨️コメント返せない時があるかもです💦日々の料理の実録やメモ書き代わりにレシピを載せています!夫:バイク、クルマ大好き系・好きな食べ物は炊き込みご飯とカリオストロのミートボールスパゲッティ・嫌いな食べ物は塩辛・銀ちゃん(飼い犬♂)が大好きすぎて食べたいらしい・もみじに好かれてる(抱っこされても嫌がらずにゴロゴロ言ってる)・学生の頃中華料理屋さんで働いていたことがあるため包丁の使い方がかなり上手、たまに何の気なしに作ってくれるチャーハンや焼きそばがとても美味しい私:料理くらいしか趣味がない・好きな食べ物はおばあちゃんが作る餃子・嫌いな食べ物無し・もみじ(飼い猫♂)が好きすぎて毎日嗅いでたら嫌われてしまったみたい・銀ちゃんに好かれてる(家に居ると常にそばにいてくれる)・最近もみじと距離を取りつつ接していたらお腹のうえに乗ったり側で居座るようになってくれた銀&もみじ・銀ちゃんが3歳の時に赤ちゃんもみじが来てから兄弟のように育ちました・銀ちゃんよりもみじの方が強い・もみじがまだ小さい時、銀ちゃんが自分のご飯を咥えてもみじの前に落としたりすることがありました
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このレシピのキーワード

スープ にんにく ほししいたけ しょうが 鶏ガラ 長ネギ

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