春は鰯が安いって事で、一度に沢山作って骨まで食べれます〜！子供達には中骨だけとってますが、小骨は大丈夫ですよ！
鰯は頭をとります。私はお店でお願いしてます。
流水で汚れを落として水気を拭きます。
圧力鍋に調味料をいれます。
鰯をいれます。
中火で煮て、圧力がかかったら、弱火にして10分煮ます。圧が抜けたら完成です。お好みで煮詰めてください。
大きな鍋なら20匹くらいは一気に煮れますが、見栄え良くしたいならば、大きさにもよりますが、10匹〜12匹位までにしておけば見栄え良くしあがります。因みに10匹煮た煮汁に、また10匹入れて煮ても大丈夫でしたよ！写真は20匹です…
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