あく抜きしたフキは斜め薄切り。鍋に★調味料を入れフキ、人参、油揚げを入れ弱火～中火で汁がなくなるまで炒り煮する。

ご飯を炊く→●粉末寿司酢●酢をご飯が熱いうちに混ぜる。冷めたら②の具を混ぜ込む。お好みでグリーンピースをちらす。