フライパンで鶏肉を皮を下にし醤油とスパイス半量入れ蓋をし極弱火で40分炒蒸します.焦げそうなら水を50ccずつ加えます。

鶏肉を取り出し、フライパンに残った鶏油でタマネギとスパイスの残りを極弱火で蓋をして20～30分炒蒸します。

生米を加えて少し炒めます。

フライパンに鶏肉をもどしブロッコリーをおいて、周りから水を加え蓋をします。はじめ中火とし煮立ったら極弱火で炊飯します。

泡が見えず、湯気に水っぽさがなく、数秒強火にすると米からピキピキ音が出るようになったら火を止め、15分蒸らして完成です。