センレックを20分水につける

トマトはざく切りにし、パクチーは2把分くらい荒みじん切りにし、フライパンで軽く日が通るくらい炒める

水350mlを鍋に入れてお湯を沸かす。(★具の鍋)

別鍋でセンレックを1分～2分好みの硬さに茹でる(●茹で鍋)

★具の鍋用材料、卵以外全部を入れる。

茹で上がったセンレックを丼鉢に入れる。

沸騰した具の鍋に溶き卵を入れ、ふわふわになったら、丼鉢に加えて出来上がり

好みで鶏油や揚げにんにくをトッピングするとコクと香ばしさが出て美味しいです。