アプリでひらく作り方
- 1
茄子を斜め長めに乱切りにします
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- 2
ピーマンを乱切りにします
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- 3
豚肉を3cm幅程に切り片栗粉をまぶします 好みですが今回はロース肉のスライスですが 豚バラがベスト！
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- 4
⭐︎の材料を混ぜます
- 5
ごま油と★の材料をフライパンにコールドスタートで弱め中火で炒め油はねに気を付けて香りをたてます
- 6
中火の強めにして水気を切った茄子をややしっとりするくらいに炒めたらバットに出します
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- 7
すぐ豚肉をフライパンへ入れ塩胡椒を軽くしたら赤みが無くなるくらいに炒め
- 8
ピーマンを入れピーマンの艶を出し
- 9
バットの茄子を加え熱を入れ茄子がしっとりするまで炒めたら
- 10
フライパンの端に★のタレを入れグツグツ沸騰させたらサッと全体に絡めたら完成です
- 11
器に盛ったら炒りごまをパラパラ掛けてお召し上がりください
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コツ・ポイント
タレをフライパンに入れ沸騰させてアルコールと水分を軽く飛ばしてから全体に絡め 炒め過ぎず手早く完成させると水っぽくならないです
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