洗った後に熱湯で１分位ゆでる

お湯を切った山椒の葉をみじん切り

調味料をすべて入れた鍋に山椒を入れ汁気が少なくなるまで中火で煮る

約１０分で出来上がり。しっとりした佃煮です。

私は山椒の葉は一日おきくらいに新芽を摘み水洗いだけしてビニール袋で冷蔵庫保存します。５~6個たまったら佃煮作りです。