茹でほたるいかの目を丁寧に取り除く。

天ぷら粉に水を加え、やや固めの衣を作る。青のりも加えて混ぜる。

ほたるいかを衣にくぐらせる。

フライパンに油を熱し、中火〜強火で数分サッと揚げ焼きにする。

サクッと揚がったら取り出して完成。