キャベツは4cm角に、人参は短冊切り、れんこんはスライスしてフライパンに入れます。

1にAを回しかけて全体に混ぜ合わせ、フタをして弱火で3分程加熱します。

2の全体を混ぜ合わせくぼみを作り、卵をくぼみに割り入れ、蓋をして3分程卵が半熟状になるまで加熱し、こしょうを振ります。