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背徳珍味 エリンギの塩辛ガリバタ醤油
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背徳珍味 エリンギの塩辛ガリバタ醤油-レシピのメイン写真

背徳珍味 エリンギの塩辛ガリバタ醤油

チンピラ料理研究家
チンピラ料理研究家 @cook_114670940

先日僕が投稿したエリンギと塩辛の貝焼き味噌風(後半にレシピリンク付き)の更なるアレンジです。今回は醤油味ベースに変更してよりエリンギに合いお酒やご飯が進む背徳レシピに仕上げました。ガリバタ醤油は今や知名度がそれなりにありますがそこに塩辛の旨味とコクと風味をプラスしています。塩辛の単体の香りが苦手な方も(僕自身単体の香りが苦手)ガリバタ醤油や卵で塩辛のニオイは結構抑えられています。ガーリックパウダーは香りや辛味が飛びにくく、すぐ使える為採用していますが刻み生ニンニクでもOKです。

先日僕が投稿したエリンギと塩辛の貝焼き味噌風(後半にレシピリンク付き)の更なるアレンジです。今回は醤油味ベースに変更してよりエリンギに合いお酒やご飯が進む背徳レシピに仕上げました。ガリバタ醤油は今や知名度がそれなりにありますがそこに塩辛の旨味とコクと風味をプラスしています。塩辛の単体の香りが苦手な方も(僕自身単体の香りが苦手)ガリバタ醤油や卵で塩辛のニオイは結構抑えられています。ガーリックパウダーは香りや辛味が飛びにくく、すぐ使える為採用していますが刻み生ニンニクでもOKです。

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背徳珍味 エリンギの塩辛ガリバタ醤油

チンピラ料理研究家
チンピラ料理研究家 @cook_114670940

先日僕が投稿したエリンギと塩辛の貝焼き味噌風(後半にレシピリンク付き)の更なるアレンジです。今回は醤油味ベースに変更してよりエリンギに合いお酒やご飯が進む背徳レシピに仕上げました。ガリバタ醤油は今や知名度がそれなりにありますがそこに塩辛の旨味とコクと風味をプラスしています。塩辛の単体の香りが苦手な方も(僕自身単体の香りが苦手)ガリバタ醤油や卵で塩辛のニオイは結構抑えられています。ガーリックパウダーは香りや辛味が飛びにくく、すぐ使える為採用していますが刻み生ニンニクでもOKです。

先日僕が投稿したエリンギと塩辛の貝焼き味噌風(後半にレシピリンク付き)の更なるアレンジです。今回は醤油味ベースに変更してよりエリンギに合いお酒やご飯が進む背徳レシピに仕上げました。ガリバタ醤油は今や知名度がそれなりにありますがそこに塩辛の旨味とコクと風味をプラスしています。塩辛の単体の香りが苦手な方も(僕自身単体の香りが苦手)ガリバタ醤油や卵で塩辛のニオイは結構抑えられています。ガーリックパウダーは香りや辛味が飛びにくく、すぐ使える為採用していますが刻み生ニンニクでもOKです。

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材料

1人〜2人分
  • エリンギ 2本
  • イカの塩辛 1パック(小分け)
  • 水 30cc
  • 卵 2個
  • バター 大さじ2
  • 塩 少々
  • 味の素 3振り
  • 酒 小さじ0.5
  • みりん 小さじ0.5
  • 醤油 小さじ1.5
  • ガーリックパウダー 適量
  • 刻みネギ 適量
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作り方

  1. 1

    エリンギを輪切りにし、バター半量と塩で弱中火で炒める。

  2. 2

    エリンギに火が通ったら塩辛・水・酒・みりん・味の素を加え加熱する。

  3. 3

    残りのバター・ガーリックパウダー・醤油・溶き卵を加え、余熱で半熟卵とじにする。

  4. 4

    皿に盛り、刻みネギをかけて完成。

  5. 5

    パスタアレンジ版

    舞茸と塩辛のガリバタぺぺたまパスタ

コツ・ポイント

エリンギは貝柱に見立てて切ると見た目が良くなり食感も貝っぽくなります。

リンクされたレシピ

舞茸と塩辛のガリバタぺぺたまパスタ

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チンピラ料理研究家
チンピラ料理研究家 @cook_114670940
2026/04/14 23:59に公開
最近クックパッドパートナープログラムに選出されました🎉人気レシピ1位&上位複数ランクイン経験。アマチュア料理研究家/新NISA半年で評価損益67%到達記録の個人投資家/メタ統合理論スピテック理論創発者としてnoteで資料公開中の在野の理論研究者。創作カフェ開業に向けて準備中。システム理論やゲーミング理論、CTMU理論などの既存のメタ理論や統合理論すら内包する独自メタ統合理論を実用論として料理研究家活動や投資家活動の戦略に応用する事で、これらの実績を可能にしています。https://note.com/556no_note幼少の頃から料理を手伝ったり、独学で学び料理歴は約25年。主に科学的知識や多国籍な調理技法の応用、合理的ロジックを使ってお店レベルの創作レシピや市販品のアレンジ、活用レシピ、簡単楽メシレシピ、おつまみやダイエットメニュー、アウトドアレシピも開発したり有名店やインフルエンサーレシピの再現やアレンジしてます。味の素等化学調味料は料理に応じて使ったり使わなかったり。つくれぽや案件、フォローお待ちしてます。
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このレシピのキーワード

塩辛 イカ エリンギ バター 卵 酒

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