ささみに塩コショウ、酒、油をかけ、耐熱袋に入れて空気を抜きチャックを閉める。水に沈めると空気が抜きやすいです。

沸騰したお湯に袋ごと入れ、火を止めてフタをし25〜30分放置する。ささみのサラダチキンの完成。

長ネギは斜め薄切りにし、たっぷりの水に5分さらして、水を替えてさらに5分くらい置く。

ネギの水気をよく絞り、ほぐしたささみと一緒に容器に入れる。